Les producteurs et partenaires au
coeur de Horyzon
Chez Horyzon, nos producteurs sont bien plus que des fournisseurs : ce sont les piliers vivants de notre cuisine.
Leur engagement pour la qualité, la transparence et le respect des saisons alimente notre créativité et donne naissance à des assiettes sincères, vibrantes de terroir.
Qu’ils soient éleveurs, maraîchers, pêcheurs ou artisans du goût, tous partagent avec nous une même exigence : proposer des produits d’exception, issus des terres landaises et basques, pour offrir à vos convives une expérience culinaire mémorable.
Ensemble, nous construisons bien plus qu’un menu : nous façonnons des instants d’émotion, qu’il s’agisse d’un grand événement ou d’un dîner plus intime.
Engagement éthique et passion culinaire
Chez Horyzon, la qualité commence sur le terrain, là où naissent les produits.
Anthony et Gauthier, tous deux animés par une profonde admiration pour le travail des producteurs, ont fait de la saisonnalité et du terroir le cœur battant de leur cuisine.
Petit-fils d’agriculteur, Anthony a grandi avec l’idée que chaque ingrédient mérite le respect. Gauthier, de son côté, a développé une exigence précise issue de ses expériences dans les plus grandes maisons, où la qualité du produit conditionne l’élégance de l’assiette.
Tous deux partagent une même philosophie : travailler uniquement des produits frais, locaux et choisis avec soin, en lien direct avec les artisans, pêcheurs et maraîchers des Landes et du Pays Basque.
Créer une assiette, pour eux, ce n’est pas simplement assembler des saveurs — c’est donner une voix à un territoire, respecter le rythme des saisons, et proposer une cuisine sincère, vivante, qui se savoure autant qu’elle se partage.