Anthony Hory
Qui se cache derrière ce tablier ?
LE PARCOURS D'ANTHONY
Des racines solides, une formation exigeante
Formé au lycée hôtelier de Metz, Anthony Hory débute son aventure culinaire dans un cadre rigoureux, où il apprend les bases de la gastronomie française classique. Passionné, curieux et déterminé, il poursuit son apprentissage auprès de chefs étoilés, guidé par l’envie de perfectionner ses gestes, de comprendre les produits dans leur essence, et de faire de la cuisine un véritable langage.
Un esprit ouvert sur le monde
Au fil de ses expériences, Anthony choisit de partir à la découverte de nouvelles cultures culinaires. Ses voyages nourrissent une approche plus personnelle et créative : il y découvre la cuisine fusion, les épices du monde, de nouvelles techniques de cuisson, et surtout une liberté d’interprétation qu’il intègre aujourd’hui dans sa propre cuisine.
Chaque destination a enrichi sa palette, sans jamais l’éloigner de ses racines.
Un lien profond avec la terre
Petit-fils d’agriculteur, Anthony a grandi avec le respect du vivant et l’amour des bons produits. Cette sensibilité l’a naturellement conduit à tisser des liens étroits avec les producteurs locaux des Landes et du Pays Basque. Il sélectionne des ingrédients bruts, frais et de saison, qu’il sublime avec précision et simplicité, fidèle à sa vision d’une cuisine à la fois sincère et élégante.
TERROIR, MER & SAISON : L'HÉRITAGE VIVANT
La mer comme source d’inspiration
Son passage au restaurant Helen à Paris, spécialisé dans les poissons et fruits de mer, a été un tournant. Il y apprend la rigueur, l’art du détail, la justesse de la cuisson, et développe une vraie passion pour les produits de la mer.
Installé aujourd’hui sur la côte landaise, il travaille main dans la main avec les pêcheurs de Capbreton, qu’il retrouve à la criée pour choisir les plus belles prises du jour. Un lien direct, vivant, qui se traduit dans ses assiettes par une fraîcheur et une émotion palpables.
Gauthier Geckeler
Son histoire
L'EXCELLENCE EN HÉRITAGE, LA PASSION COMME MOTEUR
Une formation d’élite et des maisons de renom
Après un baccalauréat général, Gauthier choisit de suivre sa vocation culinaire en intégrant la prestigieuse école Ferrandi à Bordeaux, référence incontournable de la gastronomie française.
Il perfectionne ensuite sa technique au sein de grandes maisons étoilées, parmi lesquelles les cuisines de Pierre Gagnaire, Alain Ducasse, l’Hôtel du Palais à Biarritz, ou encore Jean des Sables à Hossegor.
Chaque expérience lui apporte rigueur, exigence et sens du détail.
Une approche sensible, nourrie par le voyage
Curieux et profondément tourné vers l’humain, Gauthier part en année de césure à travers l’Amérique Latine, où il explore les cuisines du Pérou, de la Colombie, de la Bolivie…
De ces voyages, il ramène une ouverture d’esprit, une sensibilité aux produits oubliés, aux techniques ancestrales et aux assaisonnements du monde.
Sa cuisine puise aujourd’hui dans cette richesse multiculturelle, tout en conservant l’élégance des maisons françaises qui l’ont formé.
UNE SIGNATURE CULINAIRE ENGAGÉE ET CONTEMPORAINE
Une vision de chef au coeur du Sud-Ouest
Durant trois années, Gauthier a été chef exécutif chez Monsieur Mouette, adresse bien connue des gastronomes à Capbreton.
Il y affirme sa propre signature : une cuisine vivante, moderne et généreuse, ancrée dans le territoire mais jamais figée.
Son travail du produit brut, des cuissons précises et des assiettes lisibles reflète une volonté d’aller à l’essentiel, sans compromis sur le goût ni sur l’émotion.
La maîtrise du geste, au service des grands instants
Chez Horyzon, Gauthier met aujourd’hui son savoir-faire au service des grands événements et des prestations sur mesure.
Formé à l’excellence, il accorde une attention particulière à la justesse de chaque détail, de la préparation en cuisine à la scénographie des assiettes.
Son exigence se conjugue avec sa capacité à s’adapter à chaque projet, chaque lieu, chaque client — toujours avec passion, précision et élégance.
La vision
Une cuisine d’auteur, pour des événements d’exception
Chez Horyzon, chaque événement est pensé comme une expérience sur mesure, portée par le savoir-faire complémentaire d’Anthony et Gauthier. Ensemble, ils conçoivent des prestations gastronomiques haut de gamme pour vos mariages, séminaires, soirées privées ou événements professionnels, dans toute la région Sud-Ouest.
Leur approche repose sur une cuisine esthétique, généreuse et contemporaine, où chaque ingrédient raconte une histoire : celle d’un terroir, d’une saison, d’un artisan.
Menus personnalisés, scénographie des buffets, accords mets-vins, rigueur du service : rien n’est laissé au hasard pour transformer vos moments clés en souvenirs inoubliables.
Des chefs à domicile, pour des instants rares et intimes
Si Horyzon se spécialise aujourd’hui dans les grands événements, Anthony et Gauthier n’ont rien perdu de leur goût pour les expériences intimistes.
Le service à domicile fait partie de l’ADN de la maison : il permet un échange direct, sincère, humain. Dans votre propre cuisine, ils orchestrent un dîner privé avec élégance, discrétion et précision, comme un restaurant éphémère, entièrement dédié à vos invités.
Que ce soit pour un dîner entre amis, une célébration familiale ou une demande particulière, Horyzon continue de proposer ces parenthèses culinaires précieuses, où l’attention au détail et la qualité de l’accueil restent au cœur de la prestation.
L'ART GASTRONOMIQUE À LA FRANÇAISE
Découvrez nos partenaires
et producteurs
Découvrez l'essence même de notre cuisine chez Horyzon, où nos producteurs Landais et Basque inspirent chaque plat.
Nos partenaires sont choisis pour leur engagement envers la qualité, leur transparence et leur authenticité, afin de répondre à tous les besoins de nos clients.